바스붐이...흐흐흐-_- 정보좀 주세요
딥자두
주문한 물품 받자마자 욕심에 내맘대로 시작을 해버렸네요..
바스붐 반죽을 하는데 2년전에 한번해볼때는 처음인데도 불구하고 너무 잘됐던터라 이번에도 우습게알고 시작으 했는데
4개는 잘 뭉쳐지더니 그담부터는 반구에 뭉친다음 빼면 반씩 계속 쪼개지더라구요...
수분을 더 넣고 2시간넘게 새벽3시까지 씨름을하고 억지로 뭉쳐서 괜찮겠다싶었는데
퇴근해서 와보니 반이상이 쉽게 부서져 버리네요...
물을 얼마나 넣어야 했던건지.....1kg+500g+500g이케했거든요...글리세린좀 넣고 오일몇방울에 물이랑
-
아이
저도 며칠전에 똑같은 일이 있었어요...
동그란 몰드는 그래도 만들어지는데 달걀몰드는 더 안돼더라구요..
500g+250g+250g씩 나누어서 하심이 실패확율이 적더라구요..
그리구요..쇼핑몰마다 중조, 콘스탄치 의 질이좀 다른듯 합니다. 나만에 생각이에요... -
렁찬
바스붐이요... 물론 저도 정식으로 배운적은 없지만 감이 중요한 것 같아요.
비율은 2:1:1이 맞긴한데 가장 중요한건 수분의 양이 얼마만큼 들어갔냐인 듯 싶어요.
한꺼번에 많이 하지 마시고 조금씩 수분양 조절하면서 만들어보세요. ^^ -
악당
얼마나 넣으냐가 아니라 감으로 하는거라...
저도 만들면 반은 망치는 지라 말씀드리기 뭐하지만
그야말로 경험과 감으로 하는것 같아요 ^^*
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