◎ 아이의 두뇌 건강에 좋은 음식들

1. 견과류

- 견과류에 60%이상 함유되어 있는 불포화지방산은 인지질(phospholipids)을 만든다. 이것은 뇌세포 성장에 필요한 영양분을 제공한다. 대개 단단하기 때문에 잘게 부수어 샐러드, 간식 또는 다른 음식에 조금씩 넣어 복용하게 한다.

- 호두, 잣, 아몬드, 땅콩, 참께, 검은 깨, 현미

2. DHA가 들어 있는 음식

- 등이 푸른 생선이나 해물 등에는 뇌의 중추신경계를 구성하는 지방산이 들어있다. 이런 지방산은 몸 속에 흡수되면서 DHA로 변한다.

- 참치, 고등어, 청어, 연어, 꽁치, 송어, 오징어, 굴, 새우, 들기름, 콩기름, 현미, 옥수수기름, 시금치

3. 해조류

- 해조류에는 비타민과 무기질이 풍부하여 뇌의 활동을 활발하게 해준다. 또 어린 나이에 뇌 성장에 필 요한 요오드(lodine)가 많이 포함되어 있다. 아이들은 잘 먹지 않기 때문에 달콤하거나 매콤한 소스에 무치는 방법, 또는 기름에 튀기는 방법을 사용한다.

- 미역, 김, 파래, 톳, 다시마

4. 콩

- 콩에 들어 있는 레시틴 성분은 지친 뇌세포를 회복시켜 주고, 사포닌 성분은 뇌의 노화를 막아 준다. 콩을 싫어하는 아이라면 두유나 강정, 튀김 등으로 만들어 준다.

- 대두, 검은 콩, 두부, 두유, 현미, 밀

5. 비타민 B, C가 풍부한 과일과 채소

- 음식에 들어 있는 단백질을 잘 흡수할 수 있으려면 비타민을 함께 섭취해야 한다. 그 중에서 비타민 C는 스트레스를 없애고, 몸의 저항력을 기르며 혈관 생성을 돕는다.

- 비타민 B1, B2, B6, B12 등은 뇌의 신경조직을 만들고 활성화시키는 역할을 한다. 특히 탄수화물 섭 취가 많은 우리나라의 식단에서는, 탄수화물이 분해될 때 비타민 b의 소모가 많으므로, 이를 보충해 줄 필요가 있다.

- 비타민 E는 식물성 단백질과 함께 작용하여, 뇌를 피곤하게 하는 과산화지질이 만들어지는 것을 억제 한다. 일종의 산화 방지제 역할을 한다. 특히 곡물의 씨눈에는 이 두 영양소가 많이 함유되어 있다.

- 토마토, 당근, 오렌지, 레몬, 녹황색 채소, 김, 고구마, 감자, 잣, 은행

6. 철분

- 철분을 먹으면 몸 안에서 헤모글로빈을 만들어 뇌에 가는 산소 공급을 돕는다. 철분은 육류에 더 많 이 들어있고, 동물성 철분이 식물성 철분보다 더 흡수가 쉽게 이루어진다.

- 간, 내장, 쇠고기

7. 콜레스테롤

- 성인의 경우에는 성인병을 일으키나 악화시키는 것으로 알려져서 기피 대상이 되지만, 성장하는 아동 의 경우에는 몸에서 필요로 하는 여러 호르몬과 세포막을 만드는데 반드시 필요한 거이므로 충분한 양을 섭취하는 것이 필요하다.

- 계란, 오징어, 낙지 등 ◎ 두뇌 건강에 좋은 식사 습관

1. 아침을 반드시 챙겨먹는다

- 뇌는 크기와 부피에 비해서 많은 산소와 영양을 필요로 하는 기관이다. 뇌가 활발하게 움직이려면 충 분한 에너지가 필요하므로, 아침 식사를 거르지 말고 잘 챙겨먹게 한다.

- 아침 식사는 섭취하기 좋도록 입맛을 돋우는 음식을 주로 하며, 기름진 것보다는 담백한 식단을 짜도 록 한다.

2. 충분히 씹어서 먹게 한다.

- 음식을 잘 씹게 되면 흡수가 빠를 뿐 아니라 소화 효소와 위액 분비가 많아지고 위장관의 운동이 활 발해진다.