유화에 대한 질문..
뽀글이
블렌더가 W가 높은게 모터힘이 좋아 유화시킬때 좋다고 하여
브라운거나 한일 중에서 구입하려 하는데요
궁금한게 생겨서요
블렌더가 좋으면 유화제 양이 안좋은 블렌더로 만들때보다 적게 들어가도 괜찮나요?
그러니깐 유화가 잘되어서 손으로 저을때나 나쁜블렌더로 할때보다 유화제 양이 적어도 잘 유화되는지 궁금해져서요
블렌더도 좋은데 유화제 많이넣으면 떡? 처럼 되지 않을까 싶어..
레시피 짤때 만약 블렌더가 너무 좋으면 ㅋㅋ 떡같이 된다거나 하면 유화제양을 감안하고 짜려구용..
아참 그리고 블렌더가 좋으면 15분 돌리라고 되어있으면 그보다 적게 돌려도 되고 그러나요?
경험자분들 답변주세여^^
-
반혈
블랜더의 힘은 유화를 완벽하게 시키는것이라고생각하시면 된답니다~
다 만들고 난 다음에도 성상의 차이는 분명하게 있지요~~
브라운 핸드블랜더 강추입니다~~ -
지율
유화제가 조금 덜 들어가도 유화 잘 되더라구요 ^^ 블렌더는 유상과 수상이 잘 섞여 하얀색으로 유화되면 블렌더를 멈추고 주걱으로 잘 저어주신후 용기에 담아주시면 되요 ^^ 15분...씩이나??
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